Unsere Weinkarte - Geschmack in Vollendung
In der erlesenen Auswahl spiegelt sich unsere Leidenschaft
"Wann ich den Wein lieben gelernt habe? Das war mit 35 Jahren. Als mein Restaurant immer beliebter wurde, musste ich mich herantasten. Und er wurde einer der größten Freuden meines Lebens. Eine richtige Offenbarung!
Heute endet jeder Arbeitstag für mich mit einem Glas gutem Wein. Das ist ein Geschenk, das ich mir selbst jeden Tag mache, ein Moment des Innehaltens, des Erforschens, der Unbeschwertheit, ja, der Poesie.
Wein übt eine solche Faszination aus, weil er zeigt, wie lebendige Natur sich in aller Ruhe entwickeln kann.
Die Faszination und das Gefühl, das sich breitmacht, wenn eine Weinflasche geöffnet wird, sind einfach unbeschreiblich, und in jeder einzelnen steckt ein eigener Duft, ein eigener Geschmack. Der Wunsch, das alles zu ergründen, macht mich unendlich neugierig.
Meine Weinkarte ist das Ergebnis einer eingehenden, anhaltenden persönlichen Suche, denn die Auswahl der Produkte überlasse ich nie dem Zufall. Wer sie studiert, kann zwischen den Zeilen meine Persönlichkeit herauslesen.
Mein Motto lautet nämlich: Et vinum laetificet cor hominis - "Möge der Wein des Menschen Herz erfreuen."
Michela